ぼあーと

これは昔から良く作っていた。ホームパーティなど自宅でイベントがある時は定番メニューだ。ホームパーティが流行っていた時代でもあった。場所を提供したら皆が食材を持ち寄ってくれて、冷蔵庫が潤ったものだ。

最初の頃は手巻き寿司にタコ焼きに始まり、地方出身の連中は実家から鮭丸ごとや伊勢海老なんかもあった。女性の方が色々と豪華なものを持って来た。あ、直接宅急便で送って来てたな。反面男連中は地方出身者でも会費に持ってきてもアルコールくらいだった。この差はなんだったんだ。

ビーフシチューと言うのは、自分が主催した時くらいかなぁ。キッカケは忘れた。好きだったのは間違い無い。外だとちょっとで高価。たっぷり食べたいというのもあったのかもしれない。基本レシピは、まず、赤ワイン、デミグラスソース、牛肉、野菜、スパイス、トマト缶、ブイヨンかな。赤ワインは今はボルドーの赤がお得に手に入る時にまとめ買いしそれを使う。飲んでも上手いので今はこれだ。デミグラスソースはハインツ。牛肉は最初はUSビーフの塊を買ってたが、今は家族の好みで入手できれば近江牛スジ、無ければ黒毛和牛のスジ肉を使う。実は近江牛の方が割安なのだ。トマト缶はカットでもホールでもあっさりか濃厚かでその時の気分で使い分ける。１缶百何十円くらいのを使っている。銘柄にこだわりは無い。ブイヨンは無添加野菜ブイヨンを好みで使ったり使わなかったり。野菜やスパイス等食材の基本は中華産は絶対に使わない事だ。余程の事が無い限り、我が家の大原則なのだ。

１日仕事なので作るのは僕くらいだ。仕込んでしまえば後は煮込むだけ。途中ちょこちょこと手をかける。これが面倒と言えばそうかもしれないな。