ぼあーと

僕の定番の一つだ。そんなにレパートリーがある訳でもない。材料のこだわりは、China産を避ける以外に少しだけある。家族にもまぁ好評と云える。そんな料理を少し紹介しよう。

材料は、メインの乾麺の太さは1.6mmが多い。好みは、1.8mmとか2.2mmだ。ただ茹で時間がかかるので、1.6mmに行き着くのだ。ブランドは特にない。手頃な安価なのを買う。早ゆでは、忙しいので、だいたい普通の7分くらいで茹で上がるモノを買う。茹でるのは、水道水の浄水を最近使う。茹でるのに塩は使わない。ニンニクは最近こだわりがあって、青森産の福地ホワイト六片の2Lサイズ、スーパーで細々と国産の小さなのを買うよりも、美味くてお得だ。塩は藻塩か岩塩をつかう。唐辛子は基本僕だけなので、手元にあるモノを使っている。トマトは缶詰。カットでもホールでもその時の気分だ。あとは、玉ねぎ、パセリ、青切りシークァーサー100%ジュース、日本酒、ワイン、ウオッカ、サバ缶、豚コマ、ミンチ、手元にある旬野菜を使う。

トマトベースが多い。時々、ペペロンチーノって感じだ。カルボナーラは滅多に作らない。嫌いではないが、作るのも洗いものも手間なのだ。基本お手軽に美味しく、洗い物も楽なスパゲッティが定番になっている。