ぼあーと

現在進行形なら、妻の本気モードの手料理は旨い！“美味しかった”となると、プロの料理で記憶にあるのが、蕎麦だ。

蕎麦好きである。美味しい蕎麦は幾つかある。へぎ蕎麦は今も大好物で、何処でも、家で食べても良い。昔の新大阪駅の在来線の構内の駅そば。ここのたぬき蕎麦もうまかった。そーだな、あとは山形市だったか、昼食難民になりそうな時にたまたま見つけて入ったした蕎麦屋。“つくも”だ。ここではコースのどれも旨かったが、山形県の県花である紅花の花びらを練り込んだ紅花切りそばは、シークワーサー果汁を麺にかけてさっぱりいただく。コレが印象的だ。

そんな中、一番となると、やはり山形の蕎麦屋。取引先の方に連れてってもらった。山中で向かいの空き地に駐車場。奥にはヘリが離着陸できるスペースまであった。当時は人気店で、ヘリで食べに来る客もいたそうだ。ここの蕎麦は、初めて蕎麦を食べたって気になった。それから山形蕎麦のファンだ。それは、蕎麦の風味に、口に含んだ感触に喉越し、全てが蕎麦だった。他に何か食べたような気もするが、記憶にない。ただ入口にさくらんぼが販売されていたのを覚えている。