ぼあーと

気に入ってもらえていると、思っているのをあげてみよう。たまに「当たり」があるようだ。残念ながら、再現性に欠ける。よくそんな事で、化学畑で飯を食べてこれたものだと聞こえてくるようだ。原因は適当にある。決していい加減という意味ではない。本人は、良い加減でやっている。

1. ビーフシチュー　赤身牛肉、近江牛のスジなんかを炒め、人参、玉ねぎを加えてフルボディの赤ワインで煮込む。仕上げはハインツのデミグラス。一番最初の味の再現をと言われている｡｡｡

2. トマトパスタ　1.6mmのパスタを使う。具材はベーコン、玉ねぎ、ピーマン、人参など。それらとニンニクをオリーブオイルで炒める。そこに、カットトマト缶を入れ、無添加野菜ブイヨン、黒胡椒と鷹の爪で仕上げる。これも、真面目に作るようにと事前に念をおされる｡｡｡

3. パン　ホームベーカリーで作る。誰が作ってもと言われるかも知れない。こればかりは、レシピ通りに、分量をきちんと計って作る。胡桃や干し葡萄など入れることも。それでも、出来が違うらしい。確かにドライイーストを変更する事がある。僕には、その差はわからない。他には気温の影響もあるようだ。発酵という過程だろうか。微妙に出来に影響するようだ。そういえばパン屋さんや、シェフ、料理長などが、天候によって微妙に調整するような事を言ってた。

こんなとこだな。作って、まあまあ食べてもらえるのは。