ぼあーと

種類を見るには、分類がいる。その分類にも、いろいろとあるようだ。たぶんこれも、和訳のまず初めに、大別的分類というのがあって、ここは、植物性食品だ。次に動植物上の種類別分類は穀類。食品成分表上の分類も殻類。栄養学的分類だと炭水化物。生産形態別分類では農産食品。食習慣上の分類はもちろん主食類。健康上の分類は自然食品という事になるのだろうな。加工形態別分類だと乾燥？殻を取ったり、磨いたり、粉にしたりしているな。調理形態別分類は蒸したり、煮炊きかな。特殊目的上やその他特殊分類は非該当でいいだろう。
米が好きだ。白米はもちろんのこと、タイの香り米、玄米も良い。餅米も甲乙つけ難い。白米でも、いろいろだ。最近新潟米、特別栽培米のコシヒカリが一番になった。魚沼産より岩室産よりもだ。それまでは、佐渡産コシヒカリ、北海道のゆめぴりか、湖北産のコシヒカリがうまいなと思っていた。それがいきなり一番だ。冷めても、炒めても、ねこまんまにしても、旨いのには驚いた。おこわや赤飯なんかも餅米とのブレンドだ。小豆の種類もそれなりにあるが、米がうまいのが良い。餅米は地元の羽二重を使う。餅も良い。だんごも良い。今思うと、小豆とは相性が良いようだな。

病院食でいくら栄養的に良いからとはいえ、小麦は好きだが、麦飯が連日出された時には力も元気も出くなった。が、そこは妻の差し入れで即復活！思いのこもった白米に宿る力恐るべし。