ぼあーと

二人の好みの料理は、比較的ある方だ。中でも、これは、初めて食べたのが、細君の手料理。それから、僕も鱸を見つけては、買ってきては、作るようになった。

この辺りでは、鱸は珍しい。あまり見かけない。それが、市内のスーパー1店舗に鮮魚コーナーのみで、唯一見かける事がある。一尾　1,000円　これが「買い」の目安だ。切り身で6-8切れ取れる。もちろん切り身用に下ろしてもらう。２尾を切り身で買って、１尾分は冷凍しておく。それが、いつものパターンだ。

調理はシンプルで、時間もかからない。腕の差もそれほど目立たない。その他材料は、小麦粉、塩胡椒、カレー粉、日本酒、オリーブオイルとバター。カレー風味と塩胡椒だけの２種類をつくる。日本酒は、予め切り身を漬けておく用だ。ポイントは表面カリッと。付け合わせは、キャベツがあれば良い。